Los minerales esenciales (o imprescindibles) se clasifican, por su concentración en el camarón, en macroelementos y microelementos. Todos los minerales juegan un rol en la fisiología del camarón, pero se han recomendado siete* para ser incluidos en su dieta: Ca, Cu, P, K, Mg, Se y Zn.

D. Allen Davis, Addison L. Lawrence, Delbert M. Gatlin, March 1992.

The essential mineral elements. Underwood (1971); Reinhold (1975).

Funciones generales de los minerales

1. Son constituyentes esenciales del exoesqueleto.
2. Juegan un rol importante en el mantenimiento de la presión osmótica, regulando el intercambio de agua y solutos dentro del cuerpo del animal.
3. Sirven como constituyentes estructurales de los tejidos.
4. Son esenciales para la transmisión de los impulsos nerviosos y la contracción muscular.
5. Participan del equilibrio ácido-base y regulan así el pH de los fluidos.
6. Sirven como componentes esenciales de muchas enzimas, vitaminas, hormonas y pigmentos respiratorios, cofactores en el metabolismo, catalizadores y activadores enzimáticos.
7. Desempeñan un papel vital en el crecimiento y reproducción, habiendo diferencias en la concentracion entre ambos sexos. Fig. 1.

Fig. 1 En decápodos las hembras ovadas demandan mayor concentracion de minerales que los machos, siendo el sodio el más requerido y el zinc el mínimo en ambos sexos. Tomado de: Faculty of Marine Sciences, Centre of Advanced Study in Marine Biology, Annamalai University, Parangipettai-608 502, Tamil Nadu, India. Department of Zoology. September 23, 2013

Funciones biológicas de los principales macroelementos

Ca²⁺. Componente del exoesqueleto y activador de varias enzimas como las ATPasas y la deshidrogenasa succínica. Esta última corresponde a un complejo proteico ligado a la membrana interna mitocondrial, que interviene en el ciclo de Krebs y en la cadena de transporte de electrones. A través de su función en la activación enzimática el Ca²⁺ estimula la contracción muscular y regula la transmisión de los impulsos nerviosos de una célula a otra. El Ca²⁺con los fosfolípidos es clave en la regulación de la permeabilidad de las membranas celulares y en la absorción de nutrientes.

PO4H²¯. Componente del exoesqueleto, también de los fosfolípidos, ácidos nucleicos, fosfoproteínas, fosfato de alta energía (ATP), fosfatos de hexosa y fosfato de creatina. Esta última es una molécula con un alto contenido de energía, que se almacena en las células, especialmente en las musculares.

Mg²⁺. Componente del exoesqueleto. Las fases minerales amorfas del Ca²⁺ son estabilizadas biológicamente por el Mg²⁺. Este divalente es un activador de varios sistemas enzimáticos, incluyendo las enzimas quinasas, que catalizan la transferencia del fosfato terminal de ATP al azúcar. El Mg²⁺ participa en la regulación de la producción de energía, siendo un cofactor en la producción de ATP, modulando el transporte y utilización del oxígeno. El ATP deberá estar enlazado al Mg²⁺ para estar activo, y lo que hoy se llama ATP seria en realidad ATP- Mg²⁺, como forma activa. El Mg²⁺ desempeña un rol importante en la estabilidad de todos los compuestos polifosfatados de las células, incluyendo aquellos asociados con la sintesis de ADN y ARN. Hay estudios que revelan el rol del Mg²⁺ en la membrana de las células nerviosas, cerrando canales de ingreso del Ca²⁺ a las neuronas.

SO4²¯. El azufre participa en varios aminoácidos, como metionina ‎ (C5H11NO2S) y cistina (C6H12N2O4S2), y de las vitaminas tiamina (C12H17N4OS⁺) y biotina (C10H16N2O3S). La actividad de varios sistemas enzimáticos como la acetil coenzima A y el glutatión dependen de grupos sulfidrilos (SH) libres. Fig. 2.

Fig. 2 La acetil coenzima A es una molécula intermediaria en el metabolismo celular, formando parte de las rutas metabólicas, tanto anabólicas como catabólicas. Tomado de: www.coenzima.com/coenzima_a_coa

Fuentes:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2799767/
www.biolaster.com/news/1268296361/
https://cnx.org/contents/cs_Pb-GW@5/How-Neurons-Communicate